喝大紅袍，大家都會想問的10個問題！
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來越神秘。
為此，我們從大家關心的無數(shù)問題中，梳理出最具代表性的十個問題，加以解答，還原大紅袍的真相，讓喝茶變得簡單。
①大紅袍是紅茶嗎？
紅茶是全發(fā)酵茶，而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶（烏龍茶）。并不因為名字中含“紅”字就變成了紅茶，這就如同安吉白茶并非白茶一樣。
②大紅袍與武夷巖茶是什么關系？
根據(jù)國家頒布的“武夷巖茶地理標志保護產品”的定義，“武夷巖茶”是指在武夷山獨特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹品種，進行無性繁殖和栽培，并用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品種特征的烏龍茶。
大紅袍，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽，是武夷巖茶中最具代表性的產品。其實它既是一個茶葉產品名，又是茶樹品種名。
③大紅袍是茶樹品種名還是茶葉產品名？
大紅袍既是茶樹品種的名稱，也是茶葉產品的名稱；兩者有聯(lián)系，但茶樹品種不等于茶葉產品。
④為什么市面上賣的大紅袍價格相差那么大？
大眾最感興趣的是母樹大紅袍，位于天心巖九龍窠，距今已有360多年。所謂的大紅袍“天價”也基本由它的拍賣價所創(chuàng)造，它的價格除了原料價值、工藝價值，還包括文化價值，相當于收藏品，不可復制。但母樹大紅袍茶近乎是傳說，姑且不說2006年已經停產，即使停產之前，產量也少的可憐，絕少市場流通的可能性。
現(xiàn)在市面上銷售的大紅袍主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。
（1）純種大紅袍是來自母樹大紅袍無性繁殖，同時單獨采制加工而成，由于產量稀少有限而價格昂貴。
（2）市面上的大紅袍多數(shù)都是拼配大紅袍，它是根據(jù)市場對大紅袍的需求，將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成，香氣和口感在一定程度上都有所改良，原料來源相對豐富，從而價格較低。
除此之外，不同地域、不同等級的大紅袍價格也會相差懸殊。
⑤拼配大紅袍質量能好嗎？
茶葉拼配與酒的勾兌技術一樣，都是為了保證質量穩(wěn)定的必要技術，同時能夠在一定程度上改善茶葉品質。自從茶葉成為商品，拼配技術就產生了。因為茶葉生產過程是一種很特殊的過程。
由于茶青的來源不一、采摘的時間不一、做青技術不一，每一個制作環(huán)節(jié)包括烘焙火候的掌握，都有可能影響到成品茶的質量。所以盡管是同一個茶廠，不同批生產的成品茶質量可能都不一樣。而市場上對成品茶的質量要求卻是有標準的，特級、一級、二級……為了保證成品茶符合市場標準，就必須進行合理拼配。當然，這種拼配的技術含量是比較高的。所以，只存在拼配得好不好的問題，拼配本身是無可非議的。
⑥在武夷山當?shù)啬苜I到好的大紅袍嗎？
大紅袍產自于武夷山，但不代表在武夷山當?shù)鼐湍苜I到好的大紅袍。買到好茶與否完全取決于購買者的本事，如果想去當?shù)刭I茶，自己又不懂如何評判茶的好壞，還是可能會買不到好茶。
⑦沖泡大紅袍時，發(fā)現(xiàn)有很多泡沫，這是否說明茶很臟？
茶葉在沖泡時出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關。有時候，你會看到第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西，這和泡茶所用的水有關。泡茶最好用軟水，如純凈水。可以說，茶葉的泡沫并不是臟東西，因為灰塵是不會形成泡沫的，泡沫與茶葉的質量無關。
⑧為什么大紅袍喝起來有火味？
第一次喝大紅袍類的巖茶，聞到的糊味叫火味（香），類似咖啡的焦香。
如果焙火程度較高，時間較長，火香會比較濃郁。
⑨為什么在家泡的大紅袍，不如茶店里的味道好？
一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術。茶葉的口感除了取決于茶葉本身，還和沖泡茶葉的器具、水有非常大的關系，尤其茶葉浸泡時間、水量和水溫對茶葉的口感影響最大。
茶葉店里的店員經過專業(yè)培訓，知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好，原則上來說他們泡的茶自然口感會更好。大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說明或者依據(jù)自己的口感進行操作，技術并不難掌握，切不可完全排斥技術或者刻意追求技術反而使喝茶成為負擔。
⑩大紅袍能儲存多久？
影響茶葉品質的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等，儲存時一般需要盡量選擇避光、防潮、通風和無異味的地方為好，也需要隔絕茶葉與空氣、水分的接觸。
大紅袍的保質期一般為2～3年，根據(jù)焙火程度高低，其儲藏也有所區(qū)別。焙火程度低的大紅袍不耐儲藏，因為香氣易發(fā)散；焙火程度高的大紅袍火工足，相對耐儲藏一些，往往要先放一段時間，火氣稍稍褪去轉化后，口感、香氣會更優(yōu)異。
本文標題：喝大紅袍，大家都會想問的10個問題！ - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://m.huxthp.com/fenlei/wulongcha/11061.html
相關文章
-
臺灣烏龍茶產地有哪些？有什么工藝特點？
產地分布臺北縣文山區(qū)。生長環(huán)境坪林、石碇、深坑。品質特征臺灣烏龍茶外形優(yōu)美，披滿白毫，故又稱“白毫烏龍”。因為成品茶的外觀有紅、黃、白、青、褐五種顏色，所以也稱為“五色茶”。臺灣烏龍茶湯呈明...
烏龍茶 -
鋸朵仔跟鴨屎香哪個貴，鋸朵子和鴨屎香哪個好喝？
影響鳳凰單縱茶價格的主要因素不在于香型，而是茶樹海拔與做工。要問鋸朵仔跟鴨屎香哪個貴，這里給出的答案是鋸剁仔的價格更貴，鴨屎香則相對便宜一些，原因有二。其一，鋸剁仔單叢茶樹生長于海拔1150米的烏崠天池山，而鴨屎香...
烏龍茶 -
武夷巖茶焙火程度對應口感！
巖茶焙火程度對茶葉口感的影響，僅對單號茶葉縱向對比。一種茶葉在輕，中。足火對比。武夷巖茶的焙火程度的高低對茶葉香氣及茶水醇度及巖韻表現(xiàn)具體如下：輕火巖茶：香氣高以花香為上，以茶水中類蓋香為上，巖韻...
烏龍茶 -
烏龍茶有哪些？四大烏龍茶的特點？
(1)廣東烏龍茶：主產于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優(yōu)秀產品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅(即白葉單樅)也較出眾。其次是產于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤...
烏龍茶 -
掌握4個要領，就能領略巖茶妙不可言的真趣
喝武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領，才能領略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余...
烏龍茶 -
你絕對不知道的巖茶泡法
先簡單給大家介紹下巖茶的基本常識，“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，有大紅袍、水...
烏龍茶 -
武夷山茶葉里的“正巖”“半巖”“正山”“外山”指的是什么？
福建閩北山區(qū)（武夷山）產茶已有1500多年的歷史，當?shù)夭铇浞N類繁多，分類復雜。按照采茶時期、制茶成分、栽培地區(qū)、栽培品種等不同的標準，各有不同的分類方法。初來武夷山的人往往為其復雜的分類所迷惑，簡而言...
烏龍茶
